Este domingo en Concepción se realizó una nueva edición del Festival Nacional del Locro. En el evento, se realizó un campeonato para determinar cuál es más rico del país. Y los campeones compartieron la receta con la que ganaron.
Este domingo, en Concepción se eligió el mejor locro del país entre 40 participantes. El equipo ganador estuvo encabezado por Pablo Paiz Magli y se completó con Daniel Castillo y Matías Garzia. Como premio, se hicieron acreedores de 20 mil pesos, un electrodoméstico y, además, ganaron el derecho de ser el único puesto autorizado para vender locro en la Expo Agrosur.
“La idea de Pablo de participar de este concurso era ayudar un poco a lo que es el TEC, es la iniciativa que tenemos acá para el reciclado de solidos urbanos plasticos cartón y latas”, explicó Daniel. “Él tiene una receta familiar que se hace mucho amor y mucho cariño. Parece que salió rico el locro. A todo el mundo le gustó, sobre todo al jurado que nos ha elegido primeros”, agregó. Luego, compartió la receta con los lectores de eltucumano. “Hemos preparado 80 a 100 porciones”, señaló antes de detallar los ingredientes, que fueron dictados por Pablo.
La receta ganadora lleva: un kilo y medio de maiz; un kilo de porotos; dos kilos de mondongo; un kilo de panceta; dos kilos de chorizo criollo; dos kilos de carne trasjamón; dos kilos de patita de cerdo; dos kilos de cuerito; dos kilos de repollo; dos kilos de cebolla; un pimiento colorado; dos kilos de chorizo colorado; 7 de kilos de zapallo y dos kilos de batata.
El equipo arrancó apenas pasadas las 8 de la mañana. “Ponemos la carne separada junto con el poroto y el maíz. En una olla separada, todo lo que es verdura”, señalaron. “Cerca de las 11 de la mañana lo juntamos. A las 13 ya estaba listo”, detallaron. Además, Pablo incluyó algunas claves. A la preparación también hay que ponerle “amor, cariño y pasión”.
Cartelera de lujo
La cartelera del festival incluyó artistas como Ivo Rodríguez, el dúo Los Juan junto al artista concepcionense Francis Moreno, Lucas Díaz,Gonzalo Farfán, Taa Huayras, Los Avelinos, el humor del Oficial Gordillo y un cierre a cargo de Los Nocheros.
