El pan nuestro de cada día no puede faltar. No debería faltar en ninguna mesa tucumana. Pero no es ajeno a la realidad económica y, en este clima, son miles los tucumanos que apelan al ingenio para encontrar opciones económicas. En este escenario, llegó un aviso de alerta a cargo de Pablo Albertus, titular del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán.
Y es que, en el marco de una entrevista radial, dijo que la mayoría de los locales no autorizados para vender pan no cumple con las normas de salubridad. En esa línea, Albertus alertó que el pan que se comercializa en nuestra provincia proviene, en un 80%, de panaderías clandestinas. “Es un pan que no cumple con las normativas de salubridad, que no paga impuestos, y que no tiene facturas, es un pan ilegal”, manifestó.
Asimismo, agregó que “son muchos los factores que influyen en el precio del pan. Casi un 40% está orientado a la carga tributaria. De cada 10 panaderías en Tucumán, solo 3 están habilitadas”. Además, expresó que “el precio del pan en una panadería no habilitada siempre será más barato. Pero el consumidor no sabe qué está comprando, quién lo elaboró y cómo llegó”.
Es por ello que, sin duda alguna, afirmó que “es un peligro para la salud de toda la familia. Por eso le pedimos a la gente que compre en lugares habilitados para que sea un alimento seguro”, indicó. Con respecto a las panaderías clandestinas, Albertus agregó sobre las personas que trabajan en ellas: “Queremos que aprendan el oficio, que regularicen su situación. Si todos estuviésemos habilitados, el pan sería más barato para todos”.
“Esta es una industria que genera muchos puestos de trabajo y mucha mano de obra genuina. Quienes se quieran volcar al oficio tan noble como es el de producir pan, que se acerquen al Centro de Industriales Panaderos donde van a encontrar la capacitación necesaria, además de todos los beneficios”, finalizó.
