A diferencia de 2023, las cartas volvieron a pesificarse en la mayoría de los restaurantes. Para atraer a los clientes, no solo sumarán decoración festiva, sino también DJ y carnaval carioca.
Las celebraciones de Nochebuena y Navidad suelen ser una ocasión especial para disfrutar de una cena en familia o con amigos, y son muchos los argentinos que eligen hacerlo en restaurantes. Sin embargo, este año, las comidas de fin de año en Buenos Aires llegan con un factor sorpresa: los cubiertos rondan los $200.000 por persona, pero comparados con los precios del 2023 en su mayoría aumentaron por debajo de la inflación.
Aunque para diciembre del año pasado las cartas ya estaban dolarizadas y se ofrecían cenas desde 60 a 150 dólares por persona, en 2024 la mayoría de los restaurantes de alta gama optaron por mantener sus opciones en pesos con menús que van desde $110.000 hasta superar los $300.000. Además, para atraer a los clientes sumaron a su menú navideño o de Noche Vieja el carnaval carioca, las pistas de baile y descuentos de hasta el 50% en los platos de los más chicos.
Entre la decena de opciones que hay en la Ciudad de Buenos Aires para celebrar Nochebuena fuera de casa, se encuentra Aldo’s, la propuesta gastronómica de Aldo Graziani que tendrá platos navideños e infaltables de la cocina ítalo-americana. El vitel toné, pavo al horno con salsa de frutos secos, sus clásicas pastas como la Pappardelle al ragú del sur de Italia y los postres de autor las maridarán con vinos de primerísima calidad, a un costo de $180.000 por persona, $30.000 más que en 2023.
Aunque en el local no habrá shows ni carnaval carioca, como si ofrecen otros restaurantes, sí se vestirán para la ocasión con una set list de jazz. “Las reservas vienen bien, igual que el año pasado, con muchas consultas. Esperando que más próximos a la fecha terminemos de cerrar la cantidad de comensales que vendrán. La capacidad máxima del restaurante oscila entre 160 y 200 cubiertos”, indicaron a TN desde el restaurante ubicado en Palermo.
Otro de los clásicos Ciudad es La Parolaccia. Este año continuarán con la tradición que vienen cumpliendo cada diciembre y ofrecerán un menú enfocado en las preferencias de sus clientes, “reversionamos y elevamos nuestros platos en una propuesta actual y acorde a la celebración”, reveló Maximiliano Zeballo a TN. Además, mencionó: “El 31, la cena culminará con un gran baile con cotillón y todos los condimentos para recibir el 2025 con mucha alegría”.
Para la cena de las fiestas, las delicias que podrán degustarse como entrada serán el clásico vitel toné con alcaparras; ensalada de langostinos, pomelo rosado, rúcula y aderezo de yogur al limón; y burrata con cherry confitados y jamón crudo. Como plato principal, los comensales podrán elegir entre una exquisita variedad: pasta rellena con langostinos y salsa de crema o salmón rosado a la plancha con salsa de zucchini y mil hojas de papas, entre otras opciones. ¿De postre? Su clásico tiramisú o masa bomba con helado de pistacchio y praliné de almendras.
El precio del cubierto, que se ubica entre $110.000 y $120.000 por persona, incluye una botella de vino -con etiquetas de primer nivel-, copas de champagne o “barra libre” de agua, gaseosas o cerveza. En comparación al año pasado, que cada comensal debía pagar entre $75.000 y $95.000, que significa un aumentó 26,30% contra una inflación total del 112%, según la medición del INDEC en lo que va del 2024.
En Villegas, la reconocida parrilla ubicada en Puerto Madero, el cubierto para la gran noche tiene tres valores diferentes dependiendo del salón; el salón interno tiene un valor de $190.000 por persona, mientras que el salón galería $220.000 y el salón aire libre $250.000. En este caso, durante diciembre de 2023 los precios se encontraban entre 100 y 150 dólares, donde el valor en pesos variaba según el tipo de cambio del día.
Para sus clientes tienen preparado un menú con una reversión de provoleta a la parrilla, asado, pescado y opciones vegetarianas a cargo del chef Mario Silva. La tarjeta incluye barra libre para toda la cena del 31 de diciembre y también la opción de festejar a lo grande: a partir de la medianoche habrá un DJ en vivo ambientando la pista de baile con show de luces y un carnaval carioca que se convertirá en la estrella de la noche.
En cuanto a la comida, Julián Dubilet explicó a TN que por primera vez los comensales probarán una opción de tartar, que sumaron por su frescura en medio de la ola de calor que se espera para esa fecha. Igualmente, incluirán un menú infantil -que cuestan entre $95.000 y $175.000- con empanadas de jamón y queso, nuggets de pollo, milanesas con papas fritas o ñoquis y de postre helado o panqueque con dulce de leche. “Pensamos algo dinámico y rápido, que siempre eligen comer”, cerró.
