Más que un accesorio, este elemento es un reflejo de identidad, emociones y estatus social; conocé los detalles en esta nota
Las gorras son un accesorio común en muchos países. Pese a que comenzó como una herramienta funcional para protegerse del sol, este accesorio adquirió nuevos significados según la psicología que pueden reflejar la identidad, las emociones y la posición social de las personas.
Flor Daniel – LA NACION
El uso cotidiano de la gorra puede estar vinculado a aspectos psicológicos y culturales más profundos. Desde su impacto en la autoestima hasta su papel en la representación de clases sociales, este hábito ofrece una ventana interesante para entender mejor la conexión entre la apariencia y las emociones.
La gorra y sus múltiples significados
Rebecca Blackwell – AP
En sus inicios, la gorra se diseñó para protegerse durante actividades al aire libre como el béisbol, pero hoy trasciende esta función. Según el Colegio de Psicólogos SJ, su utilización puede estar relacionada con aspectos como:
- Protección emocional. La gorra puede brindar una sensación de seguridad o anonimato, funcionando como una barrera simbólica entre el individuo y el entorno.
- Expresión de identidad. Este accesorio puede reflejar la pertenencia a un grupo social, cultural o subcultural, como seguidores de algún deporte, géneros musicales o movimientos urbanos.
- Estatus social. El tipo de gorra utilizada también puede ser un indicador de clase social. Desde las más económicas hasta las de marca o fabricadas en materiales exclusivos como la piel.
Además, el uso cotidiano de la gorra podría ser un reflejo de estados emocionales subyacentes. Por ejemplo, descuidar la imagen personal al no peinarse (como cuando se usa para ocultar un “bad hair day” o un mal peinado) o incluso dormir con la gorra puesta podrían ser señales de inseguridad.
La gorra como expresión de individualidad
GRAHAM DICKIE – NYTNS
El uso de accesorios como la gorra también puede estar relacionado con la necesidad de autoexpresión. La gorra suele asociarse con ciertos grupos o subculturas. Llevarla puede ser una declaración de pertenencia o una forma de diferenciarse de las normas establecidas. La psicóloga Karen J. Pine, autora de “Mind What You Wear: the Psychology of Fashion”, destaca que este comportamiento puede responder a una necesidad de expresar la individualidad y afirmar la identidad personal.
![Una gorra del presidente de El Salvador, Nayib Bukele, se vende en el mercado Ex Cuartel de San Salvador
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Al brindar una sensación de privacidad o anonimato, algunas personas encuentran en la gorra una forma de sentirse más seguras y protegidas, lo que refuerza su confianza en la vida cotidiana.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Más allá de ser un simple accesorio, el uso de la gorra o la capucha puede revelar mucho sobre la psicología, las emociones y las dinámicas sociales de quien las lleva. 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Además, una buena organización y conservación ayudará a evitar aquellos recipientes con comida que quedan en el olvido al fondo de la heladera. ","type":"text"},{"content":"Lo que vas a consumir a corto plazo","type":"header"},{"content":"Lo que vas a consumir en los próximos días como pueden ser salsas, mayonesa, encurtidos, huevos, tienen que ir a temperatura fresca y para eso el lugar indicado son los estantes superiores. ","type":"text"},{"content":"¿Qué hacer con las sobras?","type":"header"},{"content":"Las sobras de lo que comimos, las carnes ya cocinadas, el queso y la crema pueden ir en los estantes intermedios que tienen una conservación en frío. La ventaja es que además los tendrás a la vista. ","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"El modo de conservación más común es en recipientes plásticos, con la fuente o en un plato tapado con papel film, pero la mejor opción son los recipientes de vidrio, “a diferencia del plástico el vidrio evita la contaminación y tiene mayor durabilidad. A la hora de guardar un recipiente en nuestra heladera siempre se recomienda que esté sellado así sea con su propia tapa o con film, de esta manera cuidaremos nuestra heladera de malos olores y nuestros alimentos porque al estar sellados conservarán mucho mejor el frío y la humedad”, explica Sebastián Bello, Asesor comercial del Showroom Experimental Häfele Bosch","type":"text"},{"content":"De cualquier forma hay que ser criteriosos en cuanto a la cantidad de sobras y cuando las vamos a consumir, a veces es mejor congelar en raciones que dejarlo en la heladera por varios días. ","type":"text"},{"content":"Los estantes de la puerta","type":"header"},{"content":"Es simple: en los superiores los condimentos y aliños, mermeladas, latas de gaseosa y aderezos, en los inferiores las bebidas. Todos ellos necesitan refrigeración, pero no temperaturas muy bajas. ","type":"text"},{"content":"Benditos cajones","type":"header"},{"content":"Los cajones son para las frutas y verduras, su humedad los mantiene frescos. “Para las verduras de hojas hay recipientes o bolsas especiales con orificios para que las verduras respiren. Si la heladera tiene dos cajones podés usar uno para las frutas y el otro para las verduras para una mejor organización”, aconseja Gabriela González, Recipe Developer de Thermomix® Argentina y Uruguay.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Algunas heladeras tienen sus cajones con regulador de humedad, “si querés prolongar la vida de las verduras debés elegir la opción «alta», en cambio la humedad «baja» es la adecuada para las frutas”, explica Sebastián Bello.","type":"text"},{"content":"Desde la ANMAT explican que hay parejas de frutas que es mejor no poner juntas, “las frutas denominadas climatéricas, las que siguen madurando una vez cosechadas, emiten un gas denominado etileno que favorece la maduración. Si ponemos juntas frutas como manzana y kiwi con sandía y melón, estas últimas van a estropearse antes”.","type":"text"},{"content":"El freezer, el mejor aliado","type":"header"},{"content":"En el apuro muchas veces guardamos la comida en el freezer de cualquier modo y después eso nos trae problemas. Gabriela González aconseja congelar las carnes y pescados en porciones dentro de bolsas especiales para freezer que podemos etiquetar con el nombre de lo que contienen (cuando está congelado es difícil identificar el corte de carne por ejemplo) y la fecha de guardado. El queso es otro alimento que se puede rallar y conservar en bolsas y queda listo para consumir en el momento que se necesite. ","type":"text"},{"content":"La ANMAT explica los tiempos de conservación: pollo crudo de 9 a 12 meses, carne vacuna, cordero o cerdo de 6 a 12 meses, el pescado crudo de 6 a 8 meses, los mariscos de 3 a 6 meses y las frutas y verduras crudas de 8 a 12 meses. ","type":"text"},{"content":"Atención al descongelar","type":"header"},{"type":"image"},{"content":"La forma más segura de descongelar es pasar del freezer a la heladera, para eso están los estantes inferiores, para dedicarlo a las carnes, aves y pescados crudos. Es importante prestarle atención a los recipientes donde se guardan para evitar que goteen sus jugos, puede ser en uno cerrado o también venden bandejas de plásticos pensadas para este tipo de alimentos. ","type":"text"},{"content":"La ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) explica que los tiempos de conservación en heladera para carne picada cruda o pollo crudo es de 1 o 2 días, para carne vacuna o cerdo de 3 a 5 días, y para el pescado crudo de 1 a 3 días. ","type":"text"},{"content":"Lo que va fuera de la heladera","type":"header"},{"content":"Las bananas y las paltas se conservan a temperatura ambiente. “Una vez que las paltas estén maduras guardarlas en la heladera. Las manzanas guardarlas en un lugar fresco y oscuro separadas entre sí con papel de cocina”, comparte su secreto Gabriela González.","type":"text"},{"content":"Además Gabriela recomienda que si queremos que el pan dure varios días, entonces, hay que guardarlo envuelto en papel dentro de una panera, si lo ponemos adentro de la heladera se secará y endurecerá rápido. ","type":"text"},{"content":"¿Y los frutos secos y las especias?","type":"header"},{"content":"Para evitar que los frutos secos se pongan rancios hay que congelarlos o guardarlos en la heladera enteros o picados. En el caso de las especias, duran más enteras que molidas, “se recomienda molerlas a medida que las vayan necesitando para que estén siempre frescas. Se pueden organizar por orden alfabético con etiquetas que le den un toque bonito a la cocina”, aconseja Gabriela González que enfatiza la idea de comprar las especias en grano. ","type":"text"},{"content":"¿Y tu heladera? ¿Qué tan ordenada está?","type":"text"}],"display_date":"2025-05-28T03:00:00Z","headlines":{"basic":"Secretos de la heladera: cómo organizar los estantes, cuánto tiempo dura cada alimento y lo que no tenés que guardar","mobile":"Cómo organizar los estantes, cuánto tiempo dura cada alimento y lo que no tenés que guardar"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"Secretos de la heladera."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/la-importancia-de-conservar-bien-los-OYBOHYAQYJBMXNV35K2Q22H5GI.jpg?auth=07d221465a8b84dad778533e73a77d2ed0ae5651aee169e20be29e50cbb12fe1&width=375&height=250&quality=70&smart=false&focal=4075,2189"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/la-importancia-de-conservar-bien-los-OYBOHYAQYJBMXNV35K2Q22H5GI.jpg?auth=07d221465a8b84dad778533e73a77d2ed0ae5651aee169e20be29e50cbb12fe1&width=300&height=200&quality=70&smart=false&focal=4075,2189"}],"subtitle":"","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/la-importancia-de-conservar-bien-los-OYBOHYAQYJBMXNV35K2Q22H5GI.jpg?auth=07d221465a8b84dad778533e73a77d2ed0ae5651aee169e20be29e50cbb12fe1&width=1920&height=1281&quality=70&smart=false&focal=4075,2189","width":768}},"publish_date":"2025-05-28T14:55:37.688Z","related_content":{"basic":[{"_id":"3UCKEQVYIZHLBB5B3Z45SGCCM4","type":"story"},{"_id":"CA7GX4AMRJBV7GSCGPJW3OJHXM","type":"story"},{"_id":"M7AM2EMFIVBXLKUDYORDDELJV4","type":"story"}]},"subheadlines":{"basic":"Secretos para que los alimentos te duren mucho más "},"subtype":"4","taxonomy":{"tags":[{"description":"Lifestyle","slug":"lifestyle-tid54328"}]},"website_url":"/lifestyle/secretos-de-la-heladera-como-organizar-los-estantes-cuanto-tiempo-dura-cada-alimento-y-lo-que-no-nid28052025/"},{"_id":"3T4YL7YXYZHUNE24XWR36KYZSI","content_elements":[{"content":"“Las mujeres constituyen aproximadamente la mitad de la población; todas las mujeres pasan por la menopausia; las mujeres en edad menopáusica son el grupo demográfico con mayor crecimiento; la mayoría de las mujeres pasan alrededor del 40% de su vida en edad menopáusica, más de tres cuartas partes de las mujeres tienen síntomas cerebrales durante la menopausia. Y todas las mujeres, menopáusicas o no, poseen un órgano que se ha ignorado mayormente hasta ahora: el cerebro”, quien expone estas cifras es Lisa Mosconi, doctora en neurociencia y medicina nuclear, profesora asociada de Neurociencia en Weill Cornell Medicine, y una de las diecisiete científicas vivas más influyentes, según la revista Times. ","type":"text"},{"content":"Atrévete a saber","type":"header"},{"content":"El cerebro, dice la Dra. Mosconi, es el centro del escenario de uno de los espectáculos hormonales que mayores misterios y confusiones despierta en la medicina: la menopausia y la perimenopausia. La disminución de la hormona del estrógeno influye en todos los aspectos cotidianos del bienestar de la mujer -tanto mental como físico- y puede abrir la puerta al deterioro cognitivo en la última etapa de su vida. Dado el panorama, tal vez sea tiempo de aplicar uno de los principios kantianos fundamentales: Sapere aude, `Atrévete a saber´.","type":"text"},{"content":"La primera piedra en el camino, sin embargo, trasciende el saber científico. En una sociedad que está obsesionada con la juventud, lo primero que suele suceder cuando alguien menciona la palabra, es que el aire se carga de una sensación de incomodidad, que deriva en un intento de hacer como si la menopausia no existiera, y en su invisibilidad y carga peyorativa, se le teme y hasta se la ridiculiza. El estigma, la confusión que gira en torno a una etapa natural de la existencia, no solo es injusta para las mujeres que atraviesan en soledad situaciones que afectan seriamente su calidad de vida, sino que, en palabras de la Dra. Mosconi, “constituye un importante problema de salud pública de largo alcance”, las cifras mencionadas al comienzo lo dejan en evidencia. En el intento por ocultar su existencia, las consecuencias pueden perjudicar de manera grave a la mujer y, por ende, a la sociedad en su conjunto. ","type":"text"},{"content":"En el marco del lanzamiento en Argentina de su libro Menopausia y cerebro, Lisa Mosconi accedió a una charla con LA NACIÓN, donde pone en evidencia que la negación y ocultamiento histórico (que no solo recae en la menopausia y perimenopausia, sino que afecta todos los ciclos naturales femeninos), impacta directamente en los avances científicos relacionados a la salud cognitiva de la mujer y en su felicidad. ","type":"text"},{"content":"- Lisa, recuerdo sentir vergüenza de adolescente si se me notaba sangre en el pantalón, y el orgullo de aquellas chicas que decían: `Mi humor no cambia cuando me llega´ o `No siento ningún dolor´. En otra escena, vi a una amiga luchar por ser madre y, tras lograrlo, intentar ocultar su angustiante posparto porque sentía que no tenía derecho a llorar, ¡después de tanto desear ser madre! Asimismo, en un popular canal de YouTube, una influencer pidió consejos sobre `volver a la normalidad´ y `arreglar su cuerpo´ (textualmente), ahora que estaba pasando por la menopausia... Planteo estas situaciones y pregunto: ¿por qué crees que el discurso social nos ha inculcado a las mujeres que nuestros procesos hormonales naturales son en realidad algo roto que necesita ser arreglado y, al mismo tiempo, ocultado?","type":"text"},{"content":"- Porque durante demasiado tiempo la salud femenina se ha visto desde una perspectiva patológica. En lugar de reconocer nuestras transiciones biológicas (menstruación, embarazo, menopausia) como parte de un proceso natural, a menudo se han medicalizado, desestimado o estigmatizado. El mensaje que reciben las mujeres, abierta o sutilmente, es: `Escóndelo. Supera la adversidad. No seas una carga´. Como resultado, aprendemos a internalizar la vergüenza, a minimizar nuestro dolor y a sentir que pedir apoyo significa que algo anda mal con nosotras. Pero no hay nada malo. Estas transiciones son normales y profundamente humanas.","type":"text"},{"content":"La menopausia se ha enmarcado durante mucho tiempo como un período de decadencia y pérdida, y las mujeres mayores se han vuelto prácticamente invisibles en la sociedad. Si bien la menopausia conlleva desafíos, debemos alejarnos de las narrativas basadas en el miedo y, en cambio, centrarnos en la educación, dar poder y fortalecer a la mujer, y las estrategias de salud proactivas. Las mujeres merecen información precisa y con respaldo científico sobre sus cuerpos y cerebros, en lugar de mitos obsoletos que alimentan el estigma y la vergüenza. En la sociedad, solemos celebrar la pubertad y el embarazo; sin embargo, la menopausia —la tercera transición hormonal importante en la vida de una mujer— se ignora en gran medida o se considera algo que se soporta en silencio. Cambiar esta percepción empieza con conversaciones abiertas, una mejor formación en las facultades de Medicina, más información entre las propias mujeres, acceso a profesionales sanitarios capacitados en el cuidado de la menopausia y cambios en las políticas que apoyen la salud de la mujer en el ámbito laboral y más allá.","type":"text"},{"content":"“No estás loca”","type":"header"},{"content":"- Al hablar de síntomas como la ansiedad, la depresión y la pérdida de memoria durante la menopausia, tranquilizas a las mujeres con una frase fundamental: `No estás loca´ y les das herramientas. ¿Qué mensaje puedes dar a quienes acompañan a alguien en la menopausia (y que a menudo, sin querer o intencionadamente, dicen `¡te volviste loca!´) para que también puedan participar y beneficiarse de una mejor manera de transitar esta etapa que todas las mujeres del mundo experimentamos?","type":"text"},{"content":"- El apoyo puede marcar una gran diferencia en la experiencia de una mujer con la menopausia. Las parejas, amigos y familiares pueden aprender sobre la menopausia para comprender mejor lo que está atravesando su ser querido. El apoyo emocional, la paciencia y la comunicación abierta pueden ser increíblemente valiosos. Los lugares de trabajo podrían brindar flexibilidad, concientización y políticas que se adapten a los desafíos relacionados con la menopausia, al igual que lo hacen con el embarazo. Muchos profesionales de la salud podrían beneficiarse de una educación más específica sobre la menopausia. A muchas mujeres todavía se les dice que sus síntomas son `solo parte del envejecimiento´, `solo están en su cabeza´, que son estrés o incluso ficción, y se desestiman sin soluciones reales. En general, la menopausia no debería ser una experiencia solitaria; es una transición importante en la vida de una mujer, que con el apoyo adecuado, deberíamos fortalecernos para afrontarla con confianza.","type":"text"},{"content":"- En su investigación afirma que la menopausia y el cerebro están sincronizados. ¿Qué significa esto y por qué es tan importante comprender la conexión entre ambos?","type":"text"},{"content":"- Mi enfoque de la menopausia se basa en una rigurosa investigación científica, trabajando en la intersección de la neurociencia, la neurología y la radiología (imagenología). Si bien la menopausia suele relacionarse con el envejecimiento reproductivo, mi trabajo se centra en los profundos cambios neurológicos que pueden ocurrir durante esta transición. La menopausia no se trata solo de fertilidad; es un evento biológico que impacta directamente tanto al cerebro como a los ovarios. El cerebro y los ovarios están conectados a través del sistema neuroendocrino. Durante la menopausia, a medida que disminuyen los niveles de estrógeno, el cerebro recalibra su química interna, lo que afecta la memoria, el estado de ánimo, el sueño, la regulación de la temperatura y más. Mediante técnicas avanzadas de neuroimagen, mi equipo ha demostrado que la menopausia puede influir en la estructura, función, conectividad, niveles de energía e incluso en el desarrollo de placas de Alzheimer. Estas alteraciones pueden contribuir a síntomas como la confusión mental, las lagunas mentales y los cambios de humor. Comprender esta conexión es crucial, ya que cambia la forma en que abordamos los síntomas, no como molestias aisladas, sino como parte de una transición que afecta a todo el cerebro. Además, al cambiar el enfoque de una discusión puramente hormonal a una que incluya la salud cerebral y la prevención de enfermedades a largo plazo, esperamos empoderar a las mujeres con conocimientos y estrategias para proteger su salud cognitiva y su bienestar a largo plazo.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"- Me interesaría ampliar la relación entre la menopausia y el Alzheimer...","type":"text"},{"content":"- Gran parte de mi trabajo se ha centrado en demostrar que el cerebro de las mujeres envejece de forma diferente al de los hombres, y que estas diferencias se hacen especialmente evidentes y clínicamente relevantes en la mediana edad, cuando las mujeres atraviesan la menopausia. Una de las diferencias más importantes es que el estrógeno, una hormona clave para la salud cerebral, disminuye drásticamente en el cuerpo y el cerebro de las mujeres después de la transición a la menopausia, alrededor de los 51 años en la mayoría de las mujeres. Esto puede desencadenar o acelerar cambios relacionados con el riesgo de padecer Alzheimer. Esta disminución no se produce en los hombres y podría ayudar a explicar por qué las mujeres son más vulnerables a algunos trastornos neurológicos, como el Alzheimer. El momento también es importante: las mujeres que pierden estrógeno precozmente, debido a la menopausia quirúrgica o precoz, se enfrentan a un mayor riesgo.","type":"text"},{"content":"Para ser claros, la menopausia no causa Alzheimer, pero puede actuar como un desencadenante en mujeres vulnerables debido a la genética, el estilo de vida u otros factores. Esto convierte la mediana edad en una etapa crucial para la prevención del Alzheimer.","type":"text"},{"content":"- Su investigación aborda las terapias hormonales y no hormonales. Conozco a muchas personas que critican a otras mujeres por usar hormonas. Según su investigación, ¿es mejor una opción que otra? ¿Cuál es su opinión al respecto?","type":"text"},{"content":"- No existe una solución universal. La terapia hormonal puede ser segura y eficaz si se usa adecuadamente, especialmente en mujeres con síntomas graves. Pero no es la única herramienta. Las terapias no hormonales también pueden ser efectivas. La clave está en la personalización. Debemos dejar de juzgar y optar por una atención informada e individualizada, ya que lo que funciona para una mujer puede no funcionar para otra.","type":"text"},{"content":"- Algunos lectores de Menopausia y cerebro han cuestionado, por ser usted científica, la inclusión de consejos de alimentación y de estilo de vida entre sus recomendaciones para afrontar mejor la menopausia. ¿Por qué cree que se produce esta resistencia y por qué considera vital abordar estos asuntos?","type":"text"},{"content":"- No sabía que hubiera resistencia -sonríe-, pero si la hay, refleja una idea errónea: que la medicina y el estilo de vida están, de alguna manera, reñidos. En realidad, la neurociencia y la neurología modernas reconocen que lo que comemos, cómo nos movemos, cómo dormimos y cómo gestionamos el estrés tienen efectos mensurables en la estructura y la función cerebral. Estas no son ideas marginales; están respaldadas por décadas de investigación rigurosa y ahora forman parte del pensamiento general sobre la salud cerebral e incluso la prevención del Alzheimer.","type":"text"},{"content":"De hecho, algunas de las asociaciones neurológicas más respetadas, como la Asociación del Alzheimer, la Comisión Lancet sobre la Prevención de la Demencia y la Academia Americana de Neurología, han reconocido que más del 40 % del riesgo de demencia es potencialmente modificable mediante factores del estilo de vida. Estos incluyen aspectos como la actividad física, una dieta saludable, la salud cardiovascular, la estimulación cognitiva y la interacción social. Estos no son efectos menores.","type":"text"},{"content":"Así que cuando incluyo consejos sobre dieta, ejercicio y sueño, no me desvío de la ciencia, sino que la desarrollo. Como científica clínica, mi trabajo no es solo analizar los datos, sino convertirlos en herramientas que las mujeres puedan usar en su vida diaria. Esto es especialmente importante durante la menopausia, cuando tantas mujeres se sienten ignoradas o se les dice `simplemente acéptenlo´. Merecen algo mejor y merecen una visión completa de lo que puede ayudar a su cerebro y cuerpo, no solo soluciones farmacéuticas. Y muchas mujeres no quieren tomar hormonas ni otros medicamentos, sino centrarse en cambios en su estilo de vida. Vivimos en una época en la que la ciencia finalmente puede validar las experiencias vividas por las mujeres. Esto no es un retroceso en el rigor, sino un avance en la relevancia.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"- Introduces una frase de Darwin que dice: `Si el propósito principal de las hembras es propagar la especie, la pérdida de esta capacidad muchos años antes no es un rasgo que la selección natural debería haber favorecido, a menos que obtengan claras ventajas de ello´. Basándote en la investigación y en tu visión, ¿cuáles son estas ventajas en relación con la teoría de la evolución?","type":"text"},{"content":"- Darwin cuestionó por qué las mujeres sobrevivían a su fertilidad, pero ahora sabemos que la vida posreproductiva ofrece importantes ventajas evolutivas. Las mujeres suelen asumir roles vitales de cuidado y liderazgo en familias y comunidades. Estudios de sociedades humanas —y de otras especies como las ballenas— demuestran que las hembras mayores mejoran la supervivencia del grupo. Su experiencia, sabiduría y capacidad para apoyar a los demás generan un efecto dominó que puede beneficiar a generaciones.","type":"text"},{"content":"- Volviendo a tus cifras, toda mujer pasa por la menopausia, las mujeres en edad menopáusica son el grupo demográfico de más rápido crecimiento y la mayoría de las mujeres pasan alrededor del 40% de su vida en la etapa de la menopausia: ¿cuál es el lado positivo de esta etapa natural y larga en la vida de una mujer?","type":"text"},{"content":"- La menopausia no es el final; es una transición. La buena noticia es que el cerebro femenino es muy adaptable y muchos de los síntomas son temporales. Con el apoyo y el conocimiento adecuados, todas las mujeres pueden tomar medidas proactivas para cuidar su salud cerebral durante la menopausia y después. Muchas mujeres afirman sentirse más seguras, lúcidas y con más propósito después de la transición inicial. Liberadas de las fluctuaciones hormonales de la edad reproductiva, el cerebro se reorganiza para una nueva etapa de la vida. Dejamos de vivir para los demás y empezamos a reclamar espacio para nosotras mismas. Eso es poderoso. Es hora de que veamos la menopausia no como una pérdida, sino como una evolución: un tiempo de renovación, sabiduría y resiliencia.","type":"text"},{"content":"En definitiva, quise plasmar una carta de amor a la feminidad y un llamado a la acción para que todas las mujeres acepten la menopausia sin miedo, pero con datos e información. Espero que impulse muchas conversaciones, no solo sobre el complejo tema de la menopausia, sino también sobre cómo hemos ignorado y marginado a diversos sectores importantes de nuestra población. 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De hecho, los vecinos solían llamarlo “El Castillo” por su singular fachada y construcción de principios del siglo XX. Se trata de una verdadera joyita arquitectónica oculta entre las altas torres con modernos edificios de la concurrida avenida. Esta casona que tiene mucha historia en el barrio alberga a una de las confiterías y pastelerías más tradicionales de la zona: “Viegener”, fundada hace más de 75 años y reconocida por sus singulares masas artesanales de estilo europeo, panificados y stollen. ","type":"text"},{"content":"Montar su propio negocio fuera de su tierra natal","type":"header"},{"content":"Cuentan que esta dulce historia comienza a escribirse con un inmigrante alemán, Don Otto Viegener, que tras dejar atrás su tierra se instala en pleno Zona Norte de la provincia de Buenos Aires. Bajo el brazo trajo el oficio de pastelero y cientos de moldes de chapa de chocolate, antiguas figuras para formar gallinitas y conejos de Pascua hasta un viejo molinito de granos de cacao.","type":"text"},{"type":"image"},{"type":"image"},{"content":"Tras algunos años trabajando en distintas confiterías, en 1949 Otto cumplió un sueño: montar su propio negocio de pastelería alemana y bombonería de alta calidad. La bautizó con su apellido como una forma de honrar a sus orígenes. Desde los inicios, sorprendió a la clientela con el gran surtido de productos artesanales y delicada atención. Y rápidamente conquistó a los vecinos del barrio con su stollen, masa de miel, roscas vienesas, apfelstrudel (strudel de manzana) y tradicionales figuras de chocolate. Aseguran que en aquellos tiempos también eran muy demandados los animalitos de mazapán y el marrón glasé. “Muchos vecinos se acercaban para obsequiar a los amigos o parientes y por supuesto para compartir en las festividades. La combinación entre calidad de las materias primas, recetas tradicionales y la forma de trabajo artesanal siempre fueron valorados por los clientes al saborear los productos de la casa”, asegura Alejandra De Escalada, quien actualmente está al frente del negocio junto a su familia. Tras el rotundo éxito en Vicente López, Otto sumó otra sucursal en el barrio y también en Martínez. ","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Tiempo después, Don Viegener le pasó las riendas del negocio a un emprendedor local, Manuel Arizcurren, quien mantuvo los locales de Zona Norte y se extendió también por Capital Federal. Instaló otra sucursal en Palermo, en Av. Coronel Díaz y Güemes. A fines de los 70 la fábrica y la sede central de la confitería se mudaron a un nuevo edificio conocido en la zona como “El castillo”, sobre Av. Maipú 1480, en Vicente López. Allí montaron la nueva fábrica de 1200 metros cuadrados. “Se tuvo especial cuidado de mantener el chalet-castillo en la primera planta donde se alojaron las oficinas comerciales. La gran inauguración fue en 1983 y es hasta nuestros días el edificio sobre el que de lunes a lunes se abren las puertas para ofrecer las sabrosas variedades artesanales”, cuenta Alejandra quien desde jovencita heredó la pasión por este oficio. “Mis abuelos y tíos abuelos fueron inmigrantes catalanes llegados al país en 1950 y como todos en esa época comenzaron con una mano adelante y otra atrás. Los primeros trabajos fueron en confiterías porteñas. Mis padres continuaron el oficio al abrir una pequeña panadería hace más de 65 años atrás. Años después cambiaron el negocio siendo proveedores del gremio”, relata. ","type":"text"},{"content":"Otro dueño, el mismo sabor","type":"header"},{"content":"En 1999, junto a su familia, se le presentó la oportunidad de continuar con la tradición de Viegener y no lo dudaron. Asegura que cuando conoció su historia fue amor a primera vista. Junto a su marido y tres hijas, que colaboran de manera permanente, están detrás de cada detalle. Un año después, en el 2000, modificaron totalmente el local de Av. Maipú combinando nuevas heladeras comerciales y equipos con los tradicionales muebles de madera que recuerdan su antiguo origen europeo. Además mudaron el local de Palermo a uno más amplio y vistoso en Avenida Coronel Díaz 1855. “Aunque las mejoras se realizaron en maquinarias y equipos de producción, la elaboración sigue siendo especialmente artesanal. Los maestros panaderos, pasteleros y chocolateros tienen muchos años compartiendo el día a día con nosotros. Siempre tenemos especial cuidado y dedicación en la elección de las materias primas naturales y de primera calidad; el control de calidad de los productos terminados, así como la mano de obra más calificada que entrena a las nuevas generaciones con pasión y cariño”, confiesa. ","type":"text"},{"content":"A lo largo de los años, la confitería se ha destacado por su tradicional línea de pastelería europea y bombonería. Entre ellas, las masas vienesas, las roscas de Plunder, los bavarois y las piezas de mazapán. Así como los huevos de Pascua y las naranjitas bañadas en chocolate. Sin embargo, para mantenerse aggiornados a las nuevas tendencias, también han incorporado macarrones, budines húmedos y tortas de decoración con temáticas especiales. Entre las preferidas, se encuentra la Torta Viegener con mousse de chocolate, merengue y castañas en almíbar. Además, sumaron productos para compartir en las festividades de la colectividad judía como ser macarundlaj, leicaj de miel, jalá dulce y salada, knishes de varios rellenos, entre otros. “Las recientes incorporaciones de panadería han tenido muy buena aceptación. Como los panes de molde de cereales y semillas, el de campo de masa madre, los pancitos de queso, las ciabattas y las focaccias tradicionales italianas”, dice y recomienda probar otro ícono: los sándwiches de miga que preparan todos los días frescos con el clásico pan inglés artesanal. ","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"En la lista de clásicos indiscutidos no puede faltar el tradicional Stollen o pan dulce alemán. Está disponible todo el año, pero es muy solicitado para las Fiestas. “Lo elogian mucho y lo buscan clientes que se acercan desde zonas lejanas a comprarlo. Se comienza con tiempo a reservarlo incluso con clientela del interior del país o fieles, que viviendo en el exterior lo encargan para sus familiares de Argentina”, asegura. Según Alejandra, la receta tiene mucho menos azúcar que un pan dulce clásico y lleva pasta de almendras, nueces, pasas de uva, cáscara de naranja en el relleno. “Es cuidadosamente fabricado por los maestros pasteleros que a pesar de los años, pasan de generación en generación la tradición de la receta artesanal que se incorporó en su origen. Quienes lo prueban por primera vez tendrán el privilegio, sin ninguna duda, de haber incorporado un producto infaltable en las mesas de Fin de Año”, afirma. Además de esta versión hay otros con frutas abrillantadas o solo con frutas secas. ","type":"text"},{"content":"En Viegener tienen varios clientes que los acompañan desde los inicios. Además de los parroquianos del barrio, han recibido a varias personalidades del mundo del espectáculo, música y política. Desde el ex presidente Carlos Menem, Miguel Ángel Pichetto, pasando por la actual vicepresidente Victoria Villarruel. La lista continúa con Mirta Busnelli, Gino Renni, Emilia Attias, Betiana Blum, Mike Amigorena, Carla Peterson, Natalia Oreiro y Marley, entre muchos más. ","type":"text"},{"type":"image"},{"content":" “Lo que más nos apasiona de este oficio es el dinamismo de la actividad. La intensidad diaria. La satisfacción que se palpa en el cliente cuando compra un producto nuestro y vuelve tiempo después alagando la buena calidad de la mercadería o la buena atención recibida”, concluye Alejandra, quien habla de la época más concurrida del año: las Fiestas. Es que nadie quiere perderse de probar este Stollen con tradición alemana. ","type":"text"},{"type":"image"}],"display_date":"2025-05-26T14:52:20.091Z","headlines":{"basic":"Hace 75 años, llegó de Alemania con el oficio de pastelero y abrió una confitería que superó expectativas: “Nos apasiona que vuelvan”","mobile":"Llegó de Alemania con el oficio de pastelero y abrió una confitería que superó expectativas: “Nos apasiona que vuelvan”"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"Hace 75 años."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/viegener-fundada-hace-mas-de-75-anos-es-4Z32OEHQ7RBRVOVTPOMDHEEDOQ.JPG?auth=6dc44d46a1322b0d293200bcaef89e07d3bbc595a0a0577fff00b42431ddc710&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/viegener-fundada-hace-mas-de-75-anos-es-4Z32OEHQ7RBRVOVTPOMDHEEDOQ.JPG?auth=6dc44d46a1322b0d293200bcaef89e07d3bbc595a0a0577fff00b42431ddc710&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"subtitle":"","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/viegener-fundada-hace-mas-de-75-anos-es-4Z32OEHQ7RBRVOVTPOMDHEEDOQ.JPG?auth=6dc44d46a1322b0d293200bcaef89e07d3bbc595a0a0577fff00b42431ddc710&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-26T14:52:20.091Z","related_content":{"basic":[]},"subheadlines":{"basic":""},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Historias LN","slug":"historias-ln"},{"description":"Lifestyle","slug":"lifestyle-tid54328"},{"description":"Qué sale","slug":"que-sale"}]},"website_url":"/lifestyle/hace-75-anos-llego-de-alemania-con-el-oficio-de-pastelero-y-abrio-una-confiteria-que-supero-nid26052025/"},{"_id":"55TAFVX7DJEZ3CGHM7AYKS55J4","content_elements":[{"content":"La temperatura empezó a bajar y no basta con hidratarnos más, el invierno es el momento ideal para renovar la piel, pero ¿qué tratamiento me conviene hacer?","type":"text"},{"content":"](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/una-gorra-del-presidente-de-el-salvador-nayib-6MBUNACYYJHJZPDEOCU7HQP3FE.JPG?auth=762a37af2a97d9d0a9f0ae94ab41356a1be700ea368fca57afaf4d912155daa0&width=780&height=519&quality=70&smart=true)
Por otro lado, en contextos urbanos, la gorra puede ser símbolo de resistencia. Muchos jóvenes las usan como una forma de rebelión frente a las normas sociales. Este acto puede ser visto como un desafío a las expectativas tradicionales, lo que dota a estas prendas de un fuerte simbolismo cultural.
Usar gorra también puede influir directamente en la percepción que una persona tiene de sí misma. Al brindar una sensación de privacidad o anonimato, algunas personas encuentran en la gorra una forma de sentirse más seguras y protegidas, lo que refuerza su confianza en la vida cotidiana.
Más allá de ser un simple accesorio, el uso de la gorra o la capucha puede revelar mucho sobre la psicología, las emociones y las dinámicas sociales de quien las lleva. Cada persona tiene sus propias razones y significados para incluir estos objetos en su rutina diaria, y lo importante, como en el uso de cualquier prenda, es no generalizar.
Gabriela Castillo
