“Venimos haciendo el Día del Sánguche de Milanesa cada 18 de marzo, en conmemoración del fallecimiento de Chacho (histórico sanguchero de la provincia), pero nos quedaba corto un solo día. Por eso, hace tres años decidimos extenderlo a una semana entera de festejos”, explicó Diego Viruel, organizador e impulsor de esta iniciativa.
Durante estos días, más de 200 sangucherías en toda la provincia ofrecerán promociones especiales para que los tucumanos puedan disfrutar de este clásico de la gastronomía local.
“Las promociones varían según cada sanguchería. Algunas tendrán 2×1, otras regalarán papas fritas con la compra de un sánguche y también vuelve la famosa ‘Mila a $1.000’, que fue un éxito en ediciones anteriores”, detalló el organizador.
Una de las promociones más virales de la edición pasada también regresa este año: el canje de monedas de $1,50 por un sánguche, evocando la nostalgia de una época pasada. “Es una forma de jugar con los recuerdos y hacer que la gente participe activamente”, destacó Viruel.
La celebración del sándwich de milanesa no solo se trata de degustar este manjar, sino también de reivindicar su importancia cultural. “Oficialmente, el sánguche de milanesa ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de la Provincia, lo que demuestra lo profundo que está arraigado en nuestra identidad”, resaltó.
Para aquellos que quieran aprovechar esta semana, la recomendación de Viruel es clara: “No se queden con la sanguchería de siempre, aprovechen para descubrir nuevos lugares. Desde La Cocha hasta Yerba Buena, pasando por San Miguel de Tucumán, hay opciones para todos los gustos”.
“Tenemos 250 sangucherías inscriptas, y es un crecimiento muy importante respecto del año pasado, cuando participaron 150. Mi objetivo es duplicar la cantidad de 2024, y llegar a 300. En todo Tucumán hay alrededor de 400 locales funcionando, entre negocios instalados y puestos callejeros, los famosos carritos. En días normales cada sánguche cuesta entre $5.000 y $7.000; habrá que ver a cuánto lo cobran en la semana. Es una actividad que genera muchos ingresos y puestos de trabajo, porque en cada local trabajan entre cinco y 10 personas entre la cocina, la caja, limpieza y demás, sin contar con los deliverys”, explicó Viruel.
En Buenos Aires
Rodo Reich, también conocido como El Rodo del Sándwich, periodista gastronómico y creador de contenido, que se convirtió en un referente en la escena del sándwich en Buenos Aires. A través de sus recorridos y reseñas, comparte sus recomendaciones sobre los mejores sándwiches de la ciudad.
Dónde están los mejores
¿Dónde están los mejores sándwiches de milanesa de Buenos Aires? “La Ruta del Sándwich” es una lista en Google Maps, creada por Rodo, que destaca sandwicherías por todo Buenos Aires (¡y con planes de expansión a otros puntos del país!). La lista incluye detalles sobre la calidad de los ingredientes, el precio y el sabor, e incluye opciones y reseñas para disfrutar de un buen sándwich de milanesa. A continuación, algunas opciones destacadas:
Olivera El Bodegón (CABA) – Un clásico de Parque Avellaneda con espíritu de bodegón y sándwiches bien caseros. Su milanesa, de ternera o pollo, viene en pan artesanal con todos los ingredientes clásicos y una porción de fritas. Simple, abundante y delicioso.
Popurrí (CABA) – Con una propuesta 100% vegetariana, este bar almacén se distingue por la calidad de sus ingredientes, su pan artesanal y una cuidada selección de vinos y cervezas.
Atilio’s (Mar del Plata) – Con su especialidad en panes caseros, Atilio’s ofrece versiones innovadoras del clásico sándwich de milanesa. Su “Thor-Mila”, de ojo de bife con tortilla de papa, crema de cebolla y queso Danbo, es una combinación potente y deliciosa.
